盛夏到来，夏季的第一杯奶茶，你喝了没？奶茶是很多人“痴迷”的饮品，还衍生出了一个个网红打卡地，排队买奶茶的场景已是司空见惯。无锡市面上云集的各大品牌奶茶饮品，其安全状况如何？为有效防范食品安全风险隐患，近期无锡市市场监督管理局组织并且开展了“奶茶饮品”食品安全专项抽检监测工作，对全市（含江阴、宜兴）各类奶茶饮品店进行了食品安全抽检。

　　本次“奶茶饮品”专项抽检共100批次，覆盖奶茶饮品品牌26家，囊括了目前市面上流行的奶茶品牌，包括“古茗”“茶颜悦色”“茉莉奶白”“蜜雪冰城”“霸王茶姬”“喜茶”“1点点”“CoCo”“茶百道”等在内。检验项目包括脱氢乙酸、阿斯巴甜、亮蓝、新红等食品添加剂指标；大肠埃希氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等微生物指标。检测结果为全部合格。

　　下一步，无锡市市场监督管理局将紧盯群众关心关切，紧抓社会热点持续组织开展食品安全专项抽检，保障好人民群众“舌尖上的安全”。

　　一杯奶茶到底应该多长时间内喝完呢？从安全和口感来说，2个小时是个不错的选择。

　　奶茶的口感很好，它含有蛋白质、脂肪、糖等营养物质，这些营养成分同样受环境中很多微生物的喜爱。如果奶茶保存时间过长，各种细菌微生物都可能大量生长繁殖，因此导致食品安全隐患。

　　食物内细菌的生长速度与温度有很大关系。在食品安全里，通常认为5℃至60℃范围内，细菌会快速繁殖，加速食物腐败。这基本就是我们日常环境的温度。食品在5°C至60°C之间安全保存的时间要遵循“4小时2小时”规定，也就是在危险温度区停留不超过2小时（包括准备、储存和陈列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在5°C以下）或重新加热（加热至60°C以上），并在稍后再次取出。但是，食品在危险温度区间停留的总时间不允许超出4小时。

　　当你购买一杯新鲜的奶茶时，它的口感最佳。然而，跟着时间的推移，奶茶中的成分会发生明显的变化，风味也会慢慢损失。首先，茶叶中的茶多酚会逐渐氧化分解，导致茶香减弱，同时牛奶、水果的风味也会慢慢变淡。其次，跟着时间的推移，放在外面的奶茶温度也会发生变化。

　　优质的奶茶有浓郁的奶香味和茶香味，如果过于甜腻，可能是添加了过多甜味剂。

　　如果是现制奶茶，可以观察下店家是不是用鲜奶做的，有的商家会标“真鲜奶、无奶精、无植物奶油”，大品牌的相对来说还是比较放心，建议还是不要加奶盖；如果是速溶奶茶或预包装的液体奶茶，那就看看配料表，选第一位是鲜奶的，尽量不选奶精、植脂末的。

　　小料不要选波霸、椰纤果等加工食物，可以再一次进行选择水果块、燕麦、龟苓膏、烧仙草等做小料。

　　点单时，可要求“少糖”或“无糖”也可选添加新鲜水果来增加自然甜味。虽然市售无糖奶茶也存在有糖的可能，但毕竟还是比全糖奶茶低很多，相对来说仍然是不错的选择。

　　奶茶中普遍含有和茶多酚，长期过量摄入不利于身体健康。儿童、孕妇、患有高血压的消费者以及对敏感的消费者应该谨慎饮用。